Professorns gravade lax

Recept:
1,3 kg Lax
0,7 dl Socker
0,7 dle Salt
3 msk Peppar
1 dl Dill (1-2 krukor)


1. Blanda socker, salt och peppar. Grovhacka dillen
2. Dela laxen i två lika stora delar, gnid in blandningen och dillen.
3. Lägg ihop dem med köttsidorna mot varandara.
4. Täck laxen med plastfolie, så den är tätt ansluten. Lägg paketet i kylen i 2-3 dygn. Vänd gärna några gånger.
5. Skrapa bort kryddor och dill innan servering. Garnera med färsk dill vid servering.